Курага (превью)

Курага

Так выглядит натуральная курага — высушенная на солнце и ничем не обработанная.

Ярко-оранжевая курага, которой торгуют в лавках с сухофруктами и орехами, вымочена в сахарном сиропе и обработана диоксидом серы — она гораздо красивее натуральной, мягкая и очень сладкая.

Я делаю настойку на такой кураге, как на фото, потому что мы едим и пьём натуральные продукты и не любим, когда в еду и напитки добавляют химию.

Курага на дистилляте будет готова через пару недель, тогда я вам её покажу.

Дистилляты Voevoda

Дистиляти Voevoda хрінівка та зубрівка

Вместе с январём закончилась акция «Три пляшки яєчного лікеру + „Нова пошта“ за 500 грн», которая, кроме шуток, прошла настолько феерически, что я возгордился и стал называть себя по меткому выражению нашей подруги Кристины Тульчинской маркетологом от бога. Подробности опущу, скажу лишь, что акция прошла так, как мы и мечтать не могли.

Но хватит об этом. Ажиотажем вокруг яичного ликёра вас пытались отвлечь от действительно важной вещи: у «Воеводки» появились настойки на дистилляте — под родственной маркой Voevoda. Это огромный шаг вперёд, даже не шаг, а скачок на качественно иной уровень.

Дистиллят производит друг детства и кум наших львовских друзей. Мы доверяем ему по двум причинам. Во-первых, тесная дружеско-родственная связь не оставляет места для халтуры; во-вторых, я только за январь выпил несколько литров его напитка в чистом виде и в виде своих настоек, пока оттачивал рецептуру, и до сих пор в таком восторге, что не знаю, как же я без него жил раньше.

Пока в линейке дистиллятов пять вкусов, из них три всё ещё готовятся и будут ближе к марту, а два уже готовы, но мне не хватило усидчивости дотерпеть до того дня, когда приготовятся все пять. «Зубрівка» и «Хрінівка» уже в продаже, «Калганівка», «Курага» и «Вʼяленка» доступны для предзаказа.

О каждом вкусе стоит рассказать отдельно. Самый необычный приберегу напоследок.

Хреновуха. В ней, по счастью, мало что изменилось по сравнению с версией на спирту. Несмотря на свои 40–42°, она мягко пьётся, при этом обладает всеми качествами крепкого дистиллята, настоянного на корне ядрёного хрена — ярко выраженный аромат хрена; не настолько сильно, но всё же однозначно угадывается характерный запах дистиллята. Кажется, что это настоящая огненная вода, и стоит сделать глоток, как у вас во рту всё запылает, но хрен и самогон, вместо того чтобы объединить силы и превратить хреновуху в напиток бесстрашных, взаимно усмирили друг друга. Вдохнув пары и приготовившись к худшему, вы выпиваете рюмку и с удивлением озираетесь по сторонам — как мягко!

Лучше её ничто не подходит к горячим и жирным блюдам украинской кухни. Собираясь варить борщ или домашние пельмени, запекать буженину, вспомните, что сюда не хватает графина с хреновухой.

Зубровка на дистилляте неожиданно раскрылась. Честно говоря, зубровка на спирту не была моим фаворитом. Да, то был простой и качественный алкоголь, без малейшей примеси химии, только пучок зубровки и мёд, но богатству вкуса чего-то не хватало. Теперь напиток заиграл — сквозь нежно-травяной запах зубровки неярко пробивается дистиллят, и то же происходит со вкусом: ни одна из составляющих не вырывается вперёд, они не забивают, а наоборот, оттеняют друг друга, делая в целом вкус и аромат напитка, как принято в таких случаях говорить, сбалансированным.

Зубровка стала моей новой любовью. Просто прекрасная, с магазинной не имеет ничего общего. Особенно если на столе рядом с рюмкой зубровки — тушённое с овощами мясо, сало, мягкий чёрный хлеб и дольки чеснока.

Калгановка. Самую вкусную калгановку я пробовал в одном из ресторанов на «стометровке» в Ивано-Франковске. Сейчас уже не вспомню его названия, помню только, что после первого глотка мне пришла в голову мысль: калгановку надо делать на дистилляте. Вторую калгановку, не такую вкусную, как первую, но тоже очень гуд, я попробовал в ресторане при отеле в пригороде Львова. Она, как и первая, тоже была на дистилляте, после чего я уверился: калгановка должна быть только на дистилляте.

Наша калгановка теперь делается на дистилляте и будет готова в начале марта. У неё сохранится цветочный аромат корня калгана, она будет такого же красно-бурого цвета, как и калгановка на спирту, только теперь к запаху и вкусу добавится дистиллят. Была калгановка, станет «Калгановая рапсодия».

Как и всё из семейства дистиллятов Voevoda, подойдёт под любые горячие блюда: борщ, горячее мясо в любом виде, жаренную с луком картошку; из-за фруктового аромата справится с ролью диджестива под лёгкую фруктовую закуску: дольки яблока и виноград.

Курага. Самая драматическая история — у кураги. На неё совершенно незаслуженно не обращают внимания, и очень зря. С момента её премьеры прошло больше года, и мы до сих пор не понимаем, почему она не вызвала у онлайн-покупателей никакого интереса. Однажды мы взяли партию кураги на гастрономическую ярмарку, где перед покупкой можно попробовать каждый вкус, и её раскупили в первый же день.

Наши друзья Рома из Veterano Brownie и Лёша из Tangelo Cat с тех пор считают воеводку на кураге нашим номером один.

Вторая версия кураги выходит в свет настоянной на дистилляте. Обязательно попробуйте её в чистом виде, без растворения в коктейлях. Кисло-сладкий вкус настойки на вяленом абрикосе хорошо сочетается с пломбиром.

«Вʼяленка» своим названием отсылает нас к восточноевропейским дистиллятам — паленкам (палинкам).  Но если паленки — это фруктовые бренди, то наша «Вʼяленка» — настойка вяленых фруктов и ягод на «ординарном» самогоне. Помимо алкоголя в ней 14 (!) ингредиентов: вяленые ягоды, фрукты, имбирь, перец, пряности и мёд. Это мой самый хитровыдуманный напиток, с самым богатым вкусом. Открывающий запах — ягодно-дымный, вкус — клубничный, с каждым глотком проявляется новая ягода. Фоном выступают насыщенные сладкие сухофрукты, кроме дымного вкуса они добавляют в цвет «Вʼяленки» копчёный оттенок. В послевкусии — лёгкая, подчеркну: лёгкая! острота имбиря и перца, задачи сделать из «Вʼяленки» новую перцовку не стояло.

«Калганівка», «Курага» и «Вʼяленка» будут доступны к концу февраля — началу марта, но уже сейчас на них можно оставить предзаказ в отделе дистиллятов: https://voevodka.com.ua/distillates.

Фидбеки

Яичный ликёр Voevoda на территории Украинского католического университета

Два реальных фидбека из мессенджеров, пришедшие в субботу с разницей в 15 минут.

«Антон, спасибо огромное! Он невероятный, обалденно вкусный, никого угощать не буду, сама все выпью)))».

«Как вас можно забыть, лучший производитель ликеров 👌
Удачи вам 🌿».

— Дамский угодник! 💔, — подытожила Наташа.

Надеюсь, она это про ликёр.

В Монголии

Воеводка в Монголии

Переводчица и преподавательница Таня Водяницкая в конце декабря взяла под мышку подарочный набор воеводок и улетела в Монголию. Пробыв там несколько дней и, надеюсь, ничего себе не отморозив, Таня одна, без воеводки, вернулась в Киев и показала несколько фотографий.

На фото: дорога из Улан-Батора в национальный парк Горхи-Тэрэлж. Температура за бортом — около 35 градусов мороза.

Ещё четыре кадра — в воеводочном инстаграм-посте.

Константинополь

Бутылка «Копчёной груши» на фоне мечети в Стамбуле, 8 января 2019 г., фото Святослава Хоменко

В эти дни в Стамбуле «Воеводка» присутствовала при историческом событии. Ей вообще везёт оказываться в нужных местах и в нужное время.

И хотя в саму Вселенскую патриархию она из соображений безопасности соваться не рискнула, всё же побывать в Стамбуле при вручении томоса — это символично.

Фото: Святослав Хоменко.

Новое фото яичного

Яичный ликёр Voevoda

Обновил в интернет-магазине фото для яичного ликёра.
Ликёр есть в наличии ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС, то есть доступен к самовывозу с «Демеевской» в любую минуту.
Кстати, в этом году первый заказ на него пришёл 1 января в 16:12, бггг.

Минувший декабрь войдёт в историю воеводки как первый декабрь за несколько лет, когда мы наготовили столько всего, что всем хватило. Откровенно говоря, это был очень тяжёлый для нас месяц: мы отгрузили несколько корпоративных заказов, отстояли три ярмарки подарков Всі. Свої и умудрились выполнить все заказы из интернет-магазина (и не сойти с ума от всего, хотя и были близки).

Поэтому интернет-магазин работает вполсилы: у нас дома есть яичный ликёр и копчёная груша, остальное — на производстве, куда я пока нос не совал и до 14 января не хочу.

Зато 14 января мы выкатим такое выгодное предложение (с 20-процентной скидкой на КОЕ-ЧТО), что отказаться от него будет безрассудством.
Я уже сделал одну фотографию (надо две) и залил на сайт страницу предложения, но ссылки на неё пока нигде нет.
Сгораю от нетерпения показать ссылку, но как только я её обнародую, нас завалят заказами, а у нас в ближайших планах на несколько дней сгонять во Львов.
Поэтому выложу, когда вернёмся.

«Всі свої „Подарунки“» – 3

Ми будемо на найбільшому маркеті подарунків Києва

Будете смеяться, но в эти выходные мы опять на «Всех своих». Наша специализация — это те, кто в панике мечется в поисках подарка, оставленного на последний момент.

— АААА!!! Можно большой набор на завтра на утро? Извините, что звоню ночью, ну очень надо!
— Можно.

— АААА!!! Нам нужен корпоративный подарок на 22 пол-литровые бутылки на завтра! Да, мы знаем, что у вас послезавтра ярмарка!
— Приготовим.
(Привет, Рома!)

— АААА!!! Я через час могу приехать на «Демеевскую», у вас есть в наличии набор «5×100»?!
— Есть, приезжайте.

Ну и всё в этом духе. Поэтому Найбільший маркет подарунків Києва 29–30 грудня — это наш маркет. Для наших постоянно всё оставляющих на последний момент покупателей.
Прибегайте 29 и 30 декабря с 10:00 до 20:00 на Десятинную, 12. Будут подарочные наборы с настойками, тубусы, копчёная груша и яичный ликёр. Мы на –3 этаже, самом нижнем.

Предновогодний апдейт

Voevodka на снегу

Коротко: до Нового года на обработку заказов будет требоваться больше времени.
Объясняем на карточках.

Чаты и телефоны
Мы не принимаем заказы по телефону и в чатах. Пожалуйста, используйте интернет-магазин: https://voevodka.com.ua.
Почему?
Потому что я не могу удержать в голове четыре чата, телефонные звонки, СМС и личку в Фейсбуке и Инстаграме. У меня есть автоматическая гугл-таблица, куда приходят заказы из интернет-магазина. На производстве я работаю только с ней.
Если мы с вами дружим и чатимся и вы думаете, что написать заказ в чат будет проще и быстрее — НЕТ. Я про него просто забуду.

Доставка
Доставка возможна, как правило, на следующий день после заказа, сделанного на сайте до 18:00. Заказать доставку на определённый час нельзя — только «в течение дня».
Почему?
Потому что в декабре я не доставляю заказы по Киеву сам, а использую курьерскую фирму. График курьеров зависит от их загруженности, и точнее, чем «в течение дня», время доставки никто не назовёт. Курьер вам позвонит, договаривайтесь с ним. А лучше — используйте «Новую почту», если готовы ждать на день дольше.

«Новая почта»
Отправляю на следующий день после заказа. Заказали в понедельник — посылка будет у вас в отделении только в среду (а в некоторых областях и райцентрах даже в четверг).
Почему?
Потому что отправка день в день возможна, если сдать посылку в отделение до 19:00. У меня нет такой возможности, я выезжаю с производства в Киев не раньше восьми часов.

Самовывоз
Бесплатный самовывоз возможен с «Демеевской» только до 11:00 или после 21:00.
Почему?
Потому что днём я на производстве. Производство за городом. Нет, подъехать на производство и забрать оттуда нельзя.

Самовывоз с Десятинной улицы.
15–16 декабря мы будем участвовать в рождественской ярмарке, которую устраивают «Всі свої». Всё по-прежнему: Киев, Десятинная улица, 12, вход бесплатный.
На ярмарке будет представлен не весь наш ассортимент (мы офигеем везти туда все семнадцать вкусов), а только шесть настоек и два ликёра, поэтому, если вам надо что-то эдакое, то делайте заказ в интернет-магазине, а мы, если не забудем, захватим его на Десятинную, и там вы сможете его забрать.

Что дарить

Подарочные наборы Voevodka «5×100» и «5×200»

Мы тоже любим делать всё в последний момент. Особенно это касается подарков, когда тебя позвали в гости, а виш-листа не дали. ЧТО ДАРИТЬ?!

Подарочный набор настоек Voevodka.

Мы составили его на основе рейтинга продаж на гастрономических ярмарках «Всі свої». В набор входят пять самых популярных настоек: два ягодных вкуса (вишня и смородина), два крепких (имбирь и хреновуха) и один сладкий (копчёная груша).

Наши настойки натуральные, только из фруктов, ягод и кореньев. Мы не используем сиропы, эссенции, красители и другую химию. Не добавляем сахар.

У каждой настойки свой цвет: рубиновая вишня, лимонно-жёлтый имбирь, коричнево-рыжая груша, тёмно-тёмно-красная смородина, прозрачная, как слеза, хреновуха.

Настойки упакованы в деревянный ящик-пенал. Подаются в крафтовом пакете.

На случай, если вам надо ПРЯМО СЕЙЧАС, у нас на «Демеевской» есть стратегический запас наборов на выходные дни.

Набор «5×100» — 450 грн,
набор «5×200» — 630 грн.

Заказывайте в интернет-магазине: https://voevodka.com.ua/gifts.
Или пишите/звоните: +380 73 550-15-52 (Viber, Telegram, Whatsapp).

P. S. Предложение «ПРЯМО СЕЙЧАС» действует только в выходные дни.